Full cafeオーナーシェフ

髙木 ゑみ Takagi Emi

《プロフィール》

慶應義塾大学卒業。イギリス、オーストリア、アメリカへの留学をきっかけに 世界各国の料理に出合い、

料理の道に進む。 数々の厨房で修業を積んだのち、エコール辻東京イタリア・フランスマスターカレッジを卒業。美容と健康 を軸に、「おもてなし・ホームパーティー」に特化し、東京 中目黒にて料理 教室を主宰する。 アイデアあふれる創作料理に、手軽に楽しめるテーブル コーディネートやお酒とのマリアージュ、ホームパーティーや日常に役立つ調 理タイムマネジメントなど、豊富なノウハウが詰まった独自のレッスンスタイ ルが人気となり、生徒数は1000人を超え予約の取れない ”熱血料理塾” と して知られている。

企業とのタイアップ、商品開発・イベントメニューの監修の他、14万部を超え るベストセラーとなった著書【考えない台所】で冷蔵庫や台所の整理収納術 でも話題となり、テレビ・ラジオの出演、講演など多岐にわたり活躍。 出張 料理(プライベートレストラン)やケータリング、 離乳食講座も請け負ってい る。

沖縄の独特の文化と空気に魅了され、5歳の子供とともに2018年4月より沖縄に移住。

沖縄の食文化や料理を学びながら、沖縄食材を使用した”家庭でできるカジュ アルフレンチ”などの料理教室をはじめ、テレビやラジオなどメディア出演、 料理イベントや料理教室ツアー”台所学”についての講演なども開催予定。

【活動内容】

・メディア出演
・レシピ本執筆
・料理教室 講師

・cafe経営(Full cafeオーナーシェフ)
・フードスタイリング ・メニュー・商品開発 ・フードライター ・テーブルコーディネート
・”台所学” 講座・講演 ・食空間プロデュース ・個人・企業向けケータリング ・プライベートレストラン(出張料理)

【書籍】

・「目から鱗の料理辞典(仮)」(飛鳥新社) 

・「はかどるごはん支度」(幻冬社)
・「やる気の続く台所習慣40」(扶桑社) 
・「毎日らくちん「万能菜」」(宝島社)
・「汚れも気持ちも ためない生活。」(主婦と生活社)

 ・「もう献立に悩まない」(マガジンハウス) 
・「考えない台所」(サンクチュアリ出版) 

・「不思考厨房」(台湾版と韓国版の考えない台所)

・「高木ゑみのおもてなしレシピとテーブル」(主婦の友社) 2014年2月24日発売

・「少しの工夫でいつものごはんがセレブ料理に」(扶桑社) 2011年9月30日発売

・名媛主廚EMI教做時尚宴客料理」(セレブ料理の本が中国語に翻訳されて、台湾、ホンコン、 マカオ、

シンガポール、マレーシアで発売)

・「恋をかなえる 手作り彼チョコ」(学研パプリッシング)2011年1月6日発売